डेस्क रिपोर्ट
सार: देश की दो सबसे बड़ी डेयरी कंपनियों अमूल और मदर डेयरी ने दूध के दाम बढ़ा दिए हैं। नई दरें आज, गुरुवार 12 नवंबर 2026 से लागू हो गई हैं। अमूल के ताजा दूध पर 2 रुपये और गोल्ड दूध पर 4 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी हुई है, जबकि मदर डेयरी के दूध में भी 2 से 4 रुपये प्रति लीटर का इजाफा हुआ है। छह महीने में यह दूसरी बार है जब दूध महंगा हुआ है, और इसका सीधा असर हर घर की रसोई और सुबह की चाय पर पड़ेगा।
अमूल मदर डेयरी दूध महंगा: ताजा पर 2 रुपये, गोल्ड पर 4 रुपये की बढ़ोतरी
अमूल ब्रांड के तहत दूध बेचने वाले गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन ने फ्रेश पाउच दूध की कीमतों में 4 से 5 प्रतिशत तक की बढ़ोतरी की घोषणा की है। यह बढ़ोतरी प्रमुख वेरिएंट और पैक साइज पर लागू होगी। कंपनी के बयान के अनुसार, सबसे ज्यादा बिकने वाले अमूल ताजा टोंड दूध के दाम में 2 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी की गई है। यह बढ़ोतरी 3.3 प्रतिशत के बराबर है। अमूल ताजा में 3 प्रतिशत दूध फैट होता है।
वहीं, अमूल गोल्ड दूध की कीमत में 4 रुपये प्रति लीटर का इजाफा हुआ है, जो 5.5 प्रतिशत की बढ़ोतरी है। अमूल गोल्ड में 6 प्रतिशत दूध फैट होता है और यह फुल क्रीम दूध की श्रेणी में आता है। कंपनी ने कहा है कि संशोधित कीमतें 12 नवंबर 2026 से देश के प्रमुख बाजारों में लागू हो गई हैं। अलग-अलग शहरों में अंतिम कीमत में थोड़ा अंतर हो सकता है, क्योंकि हर बाजार का पुराना भाव एक जैसा नहीं होता।
मदर डेयरी की नई रेट लिस्ट: दिल्ली-एनसीआर में कितना महंगा हुआ दूध
मदर डेयरी ने भी अपने लिक्विड दूध के उत्पादों की कीमतों में 2 से 4 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी की है। यह बढ़ोतरी भी 12 नवंबर 2026 से लागू हुई है। मदर डेयरी दिल्ली-एनसीआर में दूध की सबसे बड़ी आपूर्तिकर्ता है, इसलिए इस बढ़ोतरी का असर राजधानी और उसके आसपास के लाखों परिवारों पर सीधे पड़ेगा।
दिल्ली-एनसीआर में मदर डेयरी की नई दरें इस प्रकार हैं। टोंड दूध (बल्क वेंडेड) की कीमत 58 रुपये से बढ़कर 60 रुपये प्रति लीटर हो गई है। फुल क्रीम दूध (पाउच) अब 72 रुपये के बजाय 76 रुपये प्रति लीटर मिलेगा। टोंड दूध (पाउच) के दाम 60 रुपये से बढ़कर 62 रुपये प्रति लीटर हो गए हैं। डबल टोंड दूध की कीमत 54 रुपये से बढ़कर 56 रुपये प्रति लीटर हुई है। गाय के दूध की कीमत 62 रुपये से बढ़कर 65 रुपये प्रति लीटर हो गई है। भैंस के फुल क्रीम दूध पर सबसे ज्यादा बढ़ोतरी हुई है — यह 80 रुपये से बढ़कर 86 रुपये प्रति लीटर हो गया है, यानी 6 रुपये प्रति लीटर का इजाफा।
दूध के दाम क्यों बढ़े: चारे से लेकर पैकेजिंग तक महंगाई
दोनों कंपनियों ने बढ़ोतरी की वजह दूध उत्पादन और प्रोसेसिंग की लागत में तेज बढ़ोतरी को बताया है। किसानों से दूध खरीदने की लागत बढ़ी है, और ईंधन तथा परिचालन खर्च भी लगातार ऊपर जा रहे हैं। कंपनी के बयान के अनुसार, हरे और सूखे चारे, पशु आहार में इस्तेमाल होने वाले तेल खली, मक्का और शीरा, पैकेजिंग फिल्म और ईंधन — हर चीज महंगी हुई है।
मदर डेयरी ने बताया कि कई क्षेत्रों में असमान मानसून के कारण हरे और सूखे चारे की कीमतों में 20 प्रतिशत तक की बढ़ोतरी हुई है, जबकि पिछले एक साल में पशु आहार की लागत करीब 10 प्रतिशत बढ़ी है। इसके अलावा पैकेजिंग, परिवहन और दूसरे परिचालन खर्चों में भी 25 प्रतिशत तक की बढ़ोतरी दर्ज की गई है। कंपनी का कहना है कि लागत में लगातार हो रही इस बढ़ोतरी को देखते हुए दामों में बदलाव करना जरूरी हो गया था।
दूध की खरीद दर भी बढ़ाई गई है। अमूल ने दूध में मौजूद फैट के आधार पर खरीद दर को बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दिया है, जिससे किसानों को दूध के लिए 60 रुपये प्रति लीटर से अधिक की कीमत मिल सकेगी।
छह महीने में दूसरी बार बढ़े दाम
यह साल 2026 में दूध की कीमतों में दूसरी बढ़ोतरी है। इससे पहले मई 2026 में भी दोनों कंपनियों ने दूध महंगा किया था। अमूल ने मई में प्रमुख वेरिएंट पर 2 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी की थी। मदर डेयरी ने भी अपनी कीमतों में पिछला संशोधन 14 मई 2026 को किया था।
करीब छह महीने के भीतर दूसरी बढ़ोतरी यह दिखाती है कि डेयरी क्षेत्र पर लागत का दबाव लगातार बना हुआ है। चारे और पशु आहार की कीमतें कम होने का नाम नहीं ले रही हैं, और परिवहन खर्च भी बढ़ा हुआ है। ऐसे में कंपनियों ने बढ़ी हुई लागत का एक हिस्सा उपभोक्ताओं तक पहुंचाया है।
आम परिवार की जेब पर कितना असर पड़ेगा
दूध हर घर की रोजमर्रा की जरूरत है — सुबह की चाय, बच्चों का दूध, दही, छाछ और खीर, हर चीज में इसका इस्तेमाल होता है। इसलिए 2 से 4 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी भी महीने के बजट पर साफ असर डालती है।
एक उदाहरण से समझें। अगर कोई परिवार रोज एक लीटर फुल क्रीम दूध लेता है, तो उसे हर दिन 4 रुपये ज्यादा देने होंगे। महीने में यह बढ़ोतरी करीब 120 रुपये हो जाएगी। दो लीटर रोज लेने वाले परिवार पर यह बोझ करीब 240 रुपये प्रति माह तक पहुंच जाएगा। टोंड दूध लेने वाले परिवारों पर असर थोड़ा कम होगा, क्योंकि टोंड दूध पर 2 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी हुई है। एक लीटर रोज लेने पर यह महीने में करीब 60 रुपये का अतिरिक्त खर्च होगा।
चाय की दुकानों, मिठाई की दुकानों और होटल-ढाबों पर भी इस बढ़ोतरी का असर दिख सकता है, क्योंकि उनके लिए दूध कच्चे माल की तरह है। हालांकि, अभी तक चाय या मिठाई की कीमतों में बढ़ोतरी की कोई घोषणा नहीं हुई है।
छठ से ठीक पहले महंगाई का झटका
यह बढ़ोतरी ऐसे समय में आई है, जब छठ महापर्व कल, 13 नवंबर से शुरू हो रहा है। छठ में खीर, ठेकुआ और दूसरे प्रसाद के लिए दूध की खपत बढ़ जाती है। दूध महंगा होने से त्योहार की तैयारियों का खर्च भी बढ़ेगा। कई परिवारों के लिए यह दोहरी मार है — एक तरफ त्योहार का खर्च, दूसरी तरफ दूध की बढ़ी हुई कीमत।
छठ चार दिन का महापर्व है, जो 13 नवंबर को नहाय खाय से शुरू होकर 16 नवंबर को उषा अर्घ्य के साथ पूरा होगा। इस दौरान देशभर में, खासकर बिहार, झारखंड, उत्तर प्रदेश और दिल्ली-एनसीआर में, लाखों परिवार व्रत रखते हैं और प्रसाद बनाते हैं।
किसानों को क्या मिलेगा: खरीद दर भी बढ़ी
बढ़ोतरी का एक पहलू किसानों से भी जुड़ा है। मदर डेयरी का कहना है कि वह दूध की बिक्री से होने वाली कमाई का 75 से 80 प्रतिशत हिस्सा किसानों तक पहुंचाती है। खरीद दर बढ़ने से दूध उत्पादक किसानों की आमदनी में भी बढ़ोतरी होगी।
अमूल ने फैट के आधार पर खरीद दर बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी है। इसका मतलब है कि अच्छा फैट वाला दूध देने वाले किसानों को प्रति लीटर 60 रुपये से अधिक की कीमत मिल सकेगी। सहकारी ढांचे में काम करने वाली ये कंपनियां लाखों दूध उत्पादक किसानों से जुड़ी हैं, इसलिए खरीद दर में बढ़ोतरी सीधे ग्रामीण अर्थव्यवस्था तक पहुंचती है।
मदर डेयरी राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड की पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी है। कंपनी का कहना है कि किसानों से दूध की खरीद कीमत बढ़ी है, जिसके कारण लागत में हुई बढ़ोतरी का एक हिस्सा उपभोक्ताओं तक पहुंचाना पड़ा है।
मध्य प्रदेश से क्या लेना-देना: श्वेत क्रांति का लक्ष्य
मध्य प्रदेश देश के बड़े दूध उत्पादक राज्यों में से एक है, और राज्य सरकार ने दूध उत्पादन में देश में नंबर एक बनने का लक्ष्य रखा है। मुख्यमंत्री ने किसान सम्मेलन में कहा था कि प्रदेश में श्वेत क्रांति लाई जाएगी और डेयरी को किसानों की आमदनी बढ़ाने का बड़ा जरिया बनाया जाएगा। राज्य सरकार 25 गायों की डेयरी पर 30 प्रतिशत अनुदान दे रही है, और फूड प्रोसेसिंग उद्योग पर 70 प्रतिशत तक मदद का ऐलान भी हुआ है।
अमूल की बढ़ोतरी देशभर के उन बाजारों में लागू है, जहां कंपनी का दूध बिकता है। मध्य प्रदेश में भी अमूल के पैकेट बिकते हैं, इसलिए यहां के उपभोक्ताओं पर भी इसका असर पड़ेगा। हालांकि, मध्य प्रदेश के अपने सहकारी ब्रांड सांची के दामों में इस बढ़ोतरी के साथ कोई बदलाव घोषित नहीं हुआ है।
आगे क्या: क्या फिर बढ़ेंगे दाम?
फिलहाल अमूल और मदर डेयरी की ओर से इस बढ़ोतरी के बाद किसी अगली मूल्य वृद्धि की निश्चित तारीख घोषित नहीं की गई है। कंपनियों का कहना है कि यह फैसला लागत में हुई बढ़ोतरी के आधार पर लिया गया है। अगर चारे और पशु आहार की कीमतें स्थिर होती हैं, तो आगे कीमतों में राहत की उम्मीद की जा सकती है। लेकिन अगर लागत का दबाव बना रहा, तो आने वाले महीनों में फिर से बढ़ोतरी से इनकार नहीं किया जा सकता।
उपभोक्ताओं के लिए फिलहाल यही सच्चाई है कि आज से दूध महंगा हो गया है। सुबह की चाय से लेकर बच्चों के दूध तक, हर लीटर पर अब 2 से 4 रुपये ज्यादा चुकाने होंगे।
डिस्क्लेमर: यह खबर उपलब्ध स्रोतों और सत्यापन के आधार पर तैयार की गई है। किसी तथ्य में त्रुटि होने पर सुधार प्रकाशित किया जाएगा।
